?團體膳食設計與管理

商品網址: http://www.nicebooks.com.tw

商品訊息功能:

商品訊息描述: ?

本書依據考選部之命題大綱編撰而成，內容除了有基本食材的認識外，更詳細說明如何規劃場所、供膳作業、設備微信行銷動線、設計菜單、成本控制、採購驗收、庫房管理與客訴處理等團膳之重要作業，兼具理論分析與實務解說。

然而如何準備「團體膳食設計與管理」，對許多沒有實際經驗的同學來說，會覺得深奧難懂。因此作者針對團膳各階段所進行之事務，一一分解，並歸納精華重點。書末更完整蒐錄歷年國家考試題目（附難題解析），方便同學們在準備時，能加強既有之思維、了解出題方向，做好成功的一戰！

作者簡介

陳彥甫

現職：
世新大學營養師
天主教靈醫會聖嘉民老人長期照顧中心營養師

學歷：
輔仁大學食品科學研究所

經歷：
專技高考營養師
中華民國技術士丙級（中餐烹調：素食）
中華民國技術士丙級（美容師）
基督教醫院營養師
顓陽企業駐校營養師

著作：
《神奇的酵素》

商品訊息簡述: 台北植牙

?團體膳食設計與管理

商品網址: 博客來網路書店 http://www.nicebooks.com.tw